Vårt mål er at våre produkter skal være smakfulle og ha høy kvalitet. Våre basismatvarer, som mikser, brød, frokostblandinger og pasta, skal også være sunne. Vi arbeider mye med å finne råvarer med bra egenskaper og rett kvalitet for de glutenfrie produktene.
En svensk kostholdstudie viser at glutenintolerante har et lavere fiberinntak enn den gjennomsnittlige befolkningen (Grehn m.fl., 2001). Semper har i sitt assortiment brød (Toasty Fiber) som inneholder sunne eplefibre. En bra fiberkilde i den glutenfrie kosten er også havre. Havre inneholder blant annet løselige fibre, betaglukaner, som kan ha en gunstig innvirkning på helsen.
Alle Sempers brød og mikser er beriket med B-vitaminer (B1, B2, niacin B6 og folsyre). Berikningen skjer opp til det nivået som normalt forekommer i mel og brød. Disse matvarene er dessuten jernberiket. Våre frokostblandinger er beriket med B-vitaminer (B1, B2, niacin B6 og folsyre), pantotensyre og jern.
Siden 2008 berikes Sempers mikser og brød med folsyre. Folsyre er et vannløslig B-vitamin som også kalles folat. Folat er en samlebetegnelse for de naturlig formene av folsyre i vegetabilske og animalske matvarer. En undersøkelse viser at glutenfrie mikser og brød generelt inneholder lavere nivåer av folater enn vanlig mel og brød (Yazynina m.fl., 2007). Koststudier viser at personer med cøliaki har et lavere inntak av folater enn den gjennomsnittlige befolkningen (Grehn m.fl., 2001, Hallert m.fl., 2002). Sempers mål er at glutenfritt brød skal være en like god folsyrekilde som vanlig brød.
I og med den nye EU-lovgivningen for glutenfrie næringsmidler har Sempers glutenfrie produkter basert på hvetestivelse blitt utviklet etter den nye forordningen slik at de inneholder mindre enn 20 mg gluten/kg. Dermed inneholder alle produkter i Sempers glutenfrie assortiment mindre enn 20 mg gluten/kg.
